散养牛肉干的做法视频(散养牛肉干的做法视频大全)

散养牛肉干的做法视频(散养牛肉干的做法视频大全)

1. 散养牛肉干的做法视频大全

原料..

牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量。

做法……………

1牛肉洗净，切成大块。

2牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。

3捞出牛肉块，放凉，切片。

4香葱洗净，切小段。

5炒花生米搓去红衣切碎。

6干辣椒切碎。

7牛肉片加盐、 糖、味精、花椒粉。

8加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。

2. 散养牛肉干的做法视频大全集

主料：面粉200克，牛肉500克，酵母(干)3克，柿子椒1个，香菜1小把，水100克，色拉油10克，食盐1克，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，草果2个，花椒少许 ，老抽10毫升，生抽10毫升， 白糖23克 ，茴香籽少许。

步骤：

1.牛肉先要焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅，压30分钟，做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味。

2.面粉加入其他材料搅拌成面团，放在一个温暖的地方发酵。先把面团放在一个容器中，然后再把小容器放入一个有温水的大容器中，再盖好保鲜膜，大概30分钟就好了。

3.面团发至两倍大，取出面团，发现面团内部有很多小孔，说明发酵很好，再重新揉好，分成四等份。

4.将其中一份，揉圆，再按平。尽量薄一些，这样在烙的时候会比较容易熟，放入清洗干净的煎锅中，注意使用前要清洗干净，并涂油。

5.盖盖，用中小火，慢慢将馍烙熟。正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。

6.制作好的馍从中间一份为二，但有一边要连着，这样夹的时候就比较容易了，牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁。

7.搅拌好，加入少许汁水，夹入馍中间即可。

3. 家庭牛肉干做法大全

步骤

1

牛肉切细条，下油锅翻炒一分钟盛！盛出侍用。

2

另起锅再放适量油，油温热放豆瓣炒，炒出红油，忌胡了。

3

放姜片，蒜，花椒爆锅，再放芹菜炒，再放糟辣椒，盐，鸡精，老抽少许，牛肉倒入一起炒，放蒜苗叶。

4

把白萝卜削皮切条铺火锅锅底，把炒好的牛肉倒上面，就好了。

4. 散养牛肉干的做法视频大全窍门

主料牛肉500克

辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨

牛肉干的做法

1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水

锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动

2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可

5. 晒干牛肉的做法大全

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。

3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我转外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。

6. 晒牛肉干怎么做

1斤盐，制作牛肉干需要按1:10的比例进行腌制，10斤牛肉需要1斤盐。因为晒牛肉干对天气的要求一般在10摄氏度左右最好，要能晒到太阳，又要在通风的情况下，一般15到20天味道就很不错了。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。

7. 在家怎样做牛肉干视频

麻辣牛肉条，简直是我日常的必备零食，做一次大概可以放一个星期，当然要放在冰箱里面，不过基本上不到一周就已经吃光光了。有时候又懒，好吃又太多，在我家基本在没有小龙虾的季节里比较常见。

经常会被朋友们要求制作的小零食之一

附上制作教程和部分照片和视频~

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

· 姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。

8. 晒牛肉干怎么做家庭制作

1、原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。 

2、生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。 

3、取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。 

4、将切完的生猪肉放入美食碗。 

5、添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。 

6、添加五香粉，充足翻拌，放入冷藏室腌渍10个钟头以上。 

7、将腌渍好的生猪肉取下，一片片放入框子中，在太阳下晾干水份(现在的天气2-3个钟头就充足了)。 

8、将晾干的生猪肉，逐一放到铺好锡纸的烘烤盘上。 

9、小烤箱230℃，左右火，中高层，烤7-8分鐘上下。

9. 干牛肉的家常做法视频

牛肉干的做法多种多样 一般以风干 阴干烘干！但尽量不要太阳嗮干 再就是用一些工具来烘干 如用烤箱烘干这样比较快捷 烘干的牛肉干颜色也新鲜 一般把烤箱设置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分为了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

10. 晒牛肉干制作方法视频

阳光好的时候，能出油了再晒两天（不是水哈），保存的话，在晒前用盐腌制就行了